今日はミーティングに業者さんが来て、とろみ　の話を聞きました。

脳疾患の後遺症などで、うまく飲み込みができない人に出される　とろみ食。
みるからに美味しくなさそうですよね。

それを、いかに美味しく、見た目も良くしたか　というお話し。

全然期待してなかったけど、これがなかなか面白かった！
とても勉強になりました。

ヘルパーの資格を取るときに、研修で行った施設では、
飲み込みが悪い人のお茶に、粉をザカザカ入れて、ぐるぐるかき混ぜて、
お茶だかなんだかわからないような　べとべとの物体にしていました。

あんなの食べさせられるの？おぇ～って感じ。

その頃に比べると、粉も第３世代ということで、
少ない量で、適度のとろみをつけれるようになってきているようです。

中でも、なるほどー！と思ったのが、
飲み込み易い食物の条件の話し。

凝集性は高い方がいいけど、粘度は低いほうがいい。
粘度が高いと、付着性も高くなってしまうから。

要するに、べたべたした食べ物は喉の壁にくっついてしまうから、
後から気管支に入って誤嚥を起こしますよ…ということです。

今までは　凝集性と粘度を一緒くたに考えてましたねー。
とにかくまとまりやすい食べ物がいいということで。

だめなんですね。あんまりべたべたした食べ物は。
いくらお茶が飲めないからといって、あんなべとべとの塊にしてはいけないのよね！

なるほど～、と喜んで試供品をもらってきましたが、やっぱり食べてみる気にはならないです。
普通の食事が美味しいよね。当たり前のことだけど。
当たり前のことがありがたい　ということでしょうか